Metodo Classico Brut

100% Chardonnay.

Due ettari di vigneti che si estendono sulle colline moreniche orientali del Lago di Garda nel Comune di Sona, in provincia di Verona.

100 quintali.

Pergola trentina.

Fine di agosto, inizi di settembre.

Le uve vengono raccolte manualmente e collocate in piccole cassette. Si procede poi con la pressatura soffice e la fermentazione ad una temperatura controllata di circa 14°C. Trascorsi due mesi vengono aggiunti i lieviti per innescare la seconda fermentazione. Segue la lunga maturazione in bottiglia per 36 mesi sui propri lieviti.

Giallo paglierino dai riflessi dorati. Il bouquet ha eleganti sentori di crosta di pane ed aromi di frutta matura. Al gusto è secco, avvolgente ed esprime in modo elegante la freschezza tipica dello Chardonnay in purezza. Presenta un perlage fine e persistente.

Alcool (% Vol): 12,5%

6 – 8 °C.

Eccellente come aperitivo e compagno perfetto a tutta tavola con menu a base di pesce, crostacei e carni bianche.