Custoza D.O.C. - VERONA

Cortese, Garganega, Trebbiano Toscano, Tocai friulano, Chardonnay.

I vigneti che si estendono sulle colline moreniche orientali del Lago di Garda nel Comune di Sona, nel pieno della denominazione del Custoza Doc e Bardolino Doc.

I tempi di maturazione e di raccolta dei singoli vitigni sono diversi. Si va dai primi di Settembre per il Tocai Friulano, alla metà di Settembre per Chardonnay e Cortese e si termina ad inizio Ottobre per Trebbiano e Garganega.

Le uve vengono lavorate singolarmente per coglierle nel loro pieno della maturazione fenologica e vinificate separatamente ad una temperatura controllata di 16° C in tini di acciaio.

Giallo paglierino con sentori di fiori di pesco e mandorlo, nettarina, e nel finale note leggermente agrumate di lime e pompelmo. Al gusto si presenta pieno, caldo con un buon equilibrio tra acidità e sapidità. Si caratterizza per una spiccata mineralità.

È’ un vino che si abbina ad antipasti di crostacei, crudità di pesce ed è perfetto con il sushi.